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Pavé de saumon mi-cuit en duo de poivrons et son coulis de poivron rouge

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Instructions

  • 1. - Eplucher les asperges et les faire cuire dans l’au salée 7 mn. Rincer à l’eau froide et réserver. - Eplucher les poivrons préalablement épépinés et coupés en deux. Le faire cuire 7 à 9 mn dans de l’eau salée dans 2 casseroles séparées. - Mixer indépendamment la moitié d’un poivron rouge et d’un poivron jaune avec une gousse d’ail saler et assaisonner avec de piment d’Espelette. - Avec le reste des poivrons couper des lanières de 0,3 cm et réserver au chaud. - Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire cuire les pavés de saumon côté peau entre 7 et 9 mn selon l’épaisseur. - Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive faire réchauffer les asperges les saler légèrement avec de la fleur de sel. - Faire réchauffer à feux doux le coulis de poivron rouge.
  • 2. Bon Appétit

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About Chef

Les Papilles Gourmandes de Nath

Bonjour, je m'appelle Nathalie, je suis une amatrice de bonne cuisine. J'ai créé mon Blog afin de vous faire partager mes recettes gourmandes et mes envies de découvertes culinaires.