Les Etoiles de Mougins 2016 – Atelier Marc de Passorio Peyssard – L’Esprit de la Violette

Festival International Gastronomique

Les Etoiles de Mougins 2016

Atelier – Marc de Passorio Peyssard

L’Esprit de la Violette 1*

10 avenue de la Violette

13100 Aix-en-Provence

04 42 23 02 50 

http://lespritdelaviolette.com

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Un plat haut en couleur et en goût la Tomate dans tout ses états . Une multitude de nuances de couleurs et de variété de Tomates cuisinées chacune en fonction de leur spécificité acidité, douceur, puissance…Marinées, épicées, légèrement cuites, crues, assaisonnées avec goût avec un peu de cebettes, de gaspacho de tomates fumée au bois de hêtre, une subtile huile d’olive, un peu de sel…

Un véritable tableau aux couleurs et au goût de la Provence, à l’image d’un Chef heureux de vous faire découvrir sa cuisine, dans toute sa subtilité et ses nuances. a chaque bouchée vous découvrez un goût différent, une mise en valeur de chaque tomate…

Allez vite découvrir les plats de ce Chef souriant et de son beau restaurant dans un écrin de verdure au coeur de la belle ville d’art, Aix-en-Provence.

Etoiles 2016 Marc de Pressorio 2 jpg

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