Concours Jeune Chef Etoiles de Mougins 2017 – Nicolas Leclair

Concours Jeune Chef Etoiles de Mougins 2017 – Nicolas Leclair   » Sensoriel » et de sa commis Solenn Jouin

Arrivé en seconde place à – de 30 points d’écart sur 700

 

Parcours d’une fin de préparation et d’une mise en place du plat.

Le Chef Nicolas Leclair    Concours jeune Chef 1  Concours jeune Chef 32  sa commis Solenn Jouin

Concours jeune Chef 3  Concours jeune Chef 6 Le Veau en deux Façon

Préparation des assiettes et découpe de la viande   Concours jeune Chef 5   Concours jeune Chef 7

Concours jeune Chef 8  Une belle cuisson rosée

Concours jeune Chef 10 Concours jeune Chef 11 Concours jeune Chef 12 La découpe 

Concours jeune Chef 13        Le dressage         Concours jeune Chef 14

On montre à sa commis  Concours jeune Chef 15 et on la laisse mettre en place la base de l’assiette la confiance se donne et s’apprendConcours jeune Chef 18

Concours jeune Chef 21

Concours jeune Chef 25                  Concours jeune Chef 28 Dernier dressage….

Concours jeune Chef 29 Et service au jury 

Une belle deuxième place avec le sourire,  la prochaine fois ce sera la première place Nicolas !!!Concours jeune Chef 45

   Concours Jeune Chef 57 Le soutien indéfectible de son Chef David Faure  fière de son second

 

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